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Es gibt 3 beruehmte Teegaerten in Korea in welchen die besten qualitaeten vom gruenen Tee hergestellt werden. Die Gaerten sind in Boseong, Hwagea und Jeju zu finden. Die Gaerten in Boseong und Jeju sind gross und produzieren gewoehnlich industriellen gruenen Tee. Der Tee aus Hwagea ist ein Privatunternehmen und kultiviert hergestellt. Die Gaerten sind im suedlichen Teil des Jirisan Berges zu finden. Dieser Tee verspricht ein angenehmes Aroma welches diesen Tee ein wenig preiswerter macht als andere herkoemmliche industriel hergestellt Tees. Dieser Tee wird in den Hwagae Gaerten kleiner gezuechtet. Die Blaetter liegen kurz am Boden und wachsen natuerlich deswegen wird dieser Tee aus „wilder gruener Tee“ genannt.
Wieso ist koreanischer Tee anders
Chinesischer und japanischer gruener Tee sind sehr verbreitet und weltweit bekannt. Der koreanische Tee hingegen ist total anders als der chinesichen oder japnischen Tee. Der koreanische Tee wird nicht wie beim schwarzen Tee fermentet und oxizdiert vor dem trocknen. Der koreanische Tee wird in einen Eisen Topf erhitzt fuer ein paar Stunden. Danach wird er per Hand gerollt und natuerlich im Schatten getrocknet. Dieses erlaubt den Teeblaettern ihre fluessigkeit auszubreiten welches ein unglaub leckeres Aroma verspricht.
Wie braut man koreansichen gruenen Tee
Es gibt nur ein paar gute Tassen gruenen Tees. Alles haengt von der qualitaet des Wasser und Tees ab. Sowie die Temperatur des Wasser und wann der Tee selbst in Wasser eingefuegt wird. Genaus so wichtig ist es wie lange der Tee im Wasser bleibt. All dieses spielt eine wichtige Rolle um das Komplette Resultat zum bekommen.
Wenn Sie den Tee zum trinken vorbereiten. Oolong Tees wird mit heissen Wasser hergestellt. Bei schwarzen Tees sollte das Wasser wircklich kochen. Das Wasser welches zur Herstellung von gruenen Tee verwended wird sollte viel kaelter sein. Niemals mehr als 80 Grad (176 Fahreneinhet) sollten verwended werden. Fuer hochwertigen gruenen Tee ist eis wichtig den Tee bei 50 bis 60 Grad einzufuegen (122-140 Fahreneinheit). Dieses gewehrleisten die Aminosaeuren freizulassen welches der Schluessel ist fuer einen guten gruenen Tee. Generell sollten alle gruenen Tees von niedriger Qualitaet bei ca. 70 bis 80 Grad ( 158-176 Fahreneinheit) heissen Wasser eingefuegt werden. Es ist weniger als andere Tees es verhindert aber den bitteren Nachgeschmack. Wenn das Wasser zu heiss sein sollte oder sollten die Blaetter zu lange im Tee bleiben wird der feine Geschmack verloren gehen und nur ein bitterer Geschmack bleibt uebrig. Wenn Sie den Tee vorbereiten sollten sie auf ca. 50cc Wasser ( es sollte zuerst gekocht und dann auf ca 50-60 Grand abgekuehlt werden) 2 gramm gruenen Tee pro person geben. Der Tee sollte fuer ca 1-2 Minuten ziehen bevor Sie diesen trinken.
Beim koreanischen weise des Teebrauens benoetigen sie ein Set mit einem Tee Pot und 3 bis 4 Teetassen welche kleiner sind als die englische Variante dennoch groesser als die chinesische. Dazu kommt einen grosse Schuessel um das heisse Wasser zu kuehlen. Ein Deckel hilft damit kein kaltes Wasser in den leeren Pot tropft. Das Wasser im der Schuessel wird aus benutzt um den Pot und Tassen vor dem gebrauch zu waermen.
Wie wird koreanischer gruener Tee serviert
Dado ist ein koreanisches Wort und bedeutet uebersetzt „ Der Weg des Tees“ die Tee Zeromonie selbt is sehr exquisit und wird sehr formello durchgefuerht. Anfangs scheinen die verschiedenen Schritte kompliziert zu wirken, es benoetig allerdings nicht viel Zeit um ein Meister der koreanischen Teekunst zu werden. Wenn jemand die Zeromonie durchfuerht kann man dieser selbst erfahren das die Zeromonie nicht nur zur Unterhaltung dient und auch nicht so kompliziert ist wie die japanische Zeromonie. Fuer die Koreaner ist es sehr wichtig natuerlich zu wircken wenn man den Tee einnimmt. Dado wurde auch eingefuerht um zu Miditieren. Es sollen helfen den Geist voellig zu befreien. Dieser Weg wird Ihnen helfen den Tee in vollen Zuegen zu geniessen.
Der Prozess des Wasser in den Teepot zu giessen nennt man tooda. Der Platz des Tees ist davon abhenging vom Abstand zwischen dem Platz vom Wasser und Tee. Es ist bekannt unter dem hohen Plazt, mittlerem Platz und unterem Platz. Im hohen Platz wird das Wasser nur halb eingegen und dann erst kommt die Zugabe des Tees. Danach wird wird Wasser hinzugefuegt. Fuer den unteren Platz wird der Tee zuerst zugefueght danach Zugabe von Wasser bis zum Ende. Dieser Weg wird vorallen im Winter bevorzugt. Im Sommer wird eher die hohe Variante ausgeuebt. Im Fruehling und Herbst wird die mittlere Variante angewended. Als erstes wird der direkte braute Tee in die Tassen gegossen. Nach ein wenig warten wird es dreimal wiederholt bis die Tassen total gefuellt sind. Mann versucht damit die bitteren Geschmack zu umgegen und gleichmaessig auf die Tassen aufzuteilen. Es ist wichtig das im Pot kein Wasser uebrigbleibt. Dieses koennte dazu fuehren das ein bittere Nachgeschmack im Wasser uebrigbleibt den mann nicht gerne haben moechte.
Koreansicher Tee wird normalerweise beim genuss in zwei Haenden gehalten. Als erstes ist es wichtig die Farbe des Tees zu zeigen. Als zweitens den Geruch einzuatmen und drittens den Geschmack des Tees auf der Zunge zergehen zu lassen. Der vierte Schritt ist es den Geschmack im Hals aufnehmen zu lassen. Der letzte Schritt ist es nicht Nachgeschmack des Tees zu geniessen.
Bei der zweiten Brauung des Tees ist es wichtig es ein wenig heisser aufzugiesen als bei der ersten Aufgiessung. Die Blatter sind nun etwas weicher und das Wasser brauch nur ein wenig Zeit um den Geschmack der Blatter aufzunehmen. Danach wird der Tee in eine kleine Schuessel gegeben und herrumgereicht und selbst eingegeben. Dieses verhindert das die Tassen wieder hin und hergereicht werden. Ein gewoehnlicher gruener Tee hatte jetzt seinen Geschmack verloren aber ein sehr guter Tee kann bis zu fuenf mal gebraucht werden. Die benutzten Teeblaetter koennen verschieden eingesetzt werden. Fuer Kochen, im Badewasser als Haar Linse oder als Geruchdampfer im Kuehlschrank etc.
Gensundheits Benefits beim gruenen Tee
Gruener Tee hat einen hohen bestandteil an Vitamin C, Catechin und Amino Saeuren. Alle Substanzen sind auch besonders gut fuer die Haut. Gruener Tee hat auserdem nur wenig Kalorien welches gut ist fuer Leute die Gewicht verlieren moechten. „Momentan untersucht die Yale Universitaet durch gruenen Tee die Gefahr von Krebs zu verhindern. (Veroeffentlich bei MSNBC).“
